Blog

Itt vannak a mínuszok, jöhet a kocsonya!
A kocsonya története gazdag és évszázadokra nyúlik vissza, kialakulása és elterjedése szorosan kapcsolódik az emberi táplálkozáshoz, a hagyományokhoz és az elérhető alapanyagokhoz.
A kocsonya eredete több korai kultúrához vezethető vissza. Az ókori Rómában például már készítettek zselatinnal sűrített húskészítményeket, a középkorban pedig a hosszú főzéssel oldották meg a húsok tartósítását. A reneszánsz idején az elkészítése változatosabbá vált, különböző fűszerekkel és zöldségekkel gazdagítva az ízpalettát. A kocsonya továbbra is népszerű maradt, sok háztartásban hűen követve a hagyományos készítési eljárásokat. Ez az étel nem csupán ízletes, hanem gazdaságos is, hiszen felhasználhatjuk a maradék húst, vagy a disznóvágás során visszamaradt bőr, láb, köröm, fül és egyéb részeket. A kocsonya így nem pusztán étel, hanem egy kulináris utazás, mely hűen tükrözi a konyhaművészet változatos fejlődését.
Ha idén még nem készítettél kocsonyát, nincs több kifogás! Itt egy szuper, elronthatatlan recept, amihez nálunk a hozzávalót is megveheted!
Hozzávalók:
80 dkg sertéshús (karaj, vagy tarja)
1/2 adag, kb 80 dkg kocsonyacsomag (láb, köröm, fül, stb)
2 csipet egész feketebors
1 fokhagyma
1 vöröshagyma
só, ízlés szerint
Tálba tesszük a kicsontozott körmöket, bőröket és a tarját, majd felöntjük a szűrt kocsonyalével. A kiadagolt kocsonyát hideg helyen hagyjuk kihűlni, megdermedni.
Most tökéletes az idő, ilyen hidegben a kocsonya a legjobb választás!

Itt vannak a mínuszok, jöhet a kocsonya!
A kocsonya története gazdag és évszázadokra nyúlik vissza, kialakulása és elterjedése szorosan kapcsolódik az emberi táplálkozáshoz, a hagyományokhoz és az elérhető alapanyagokhoz.
A kocsonya eredete több korai kultúrához vezethető vissza. Az ókori Rómában például már készítettek zselatinnal sűrített húskészítményeket, a középkorban pedig a hosszú főzéssel oldották meg a húsok tartósítását. A reneszánsz idején az elkészítése változatosabbá vált, különböző fűszerekkel és zöldségekkel gazdagítva az ízpalettát. A kocsonya továbbra is népszerű maradt, sok háztartásban hűen követve a hagyományos készítési eljárásokat. Ez az étel nem csupán ízletes, hanem gazdaságos is, hiszen felhasználhatjuk a maradék húst, vagy a disznóvágás során visszamaradt bőr, láb, köröm, fül és egyéb részeket. A kocsonya így nem pusztán étel, hanem egy kulináris utazás, mely hűen tükrözi a konyhaművészet változatos fejlődését.
Ha idén még nem készítettél kocsonyát, nincs több kifogás! Itt egy szuper, elronthatatlan recept, amihez nálunk a hozzávalót is megveheted!
Hozzávalók:
80 dkg sertéshús (karaj, vagy tarja)
1/2 adag, kb 80 dkg kocsonyacsomag (láb, köröm, fül, stb)
2 csipet egész feketebors
1 fokhagyma
1 vöröshagyma
só, ízlés szerint
Tálba tesszük a kicsontozott körmöket, bőröket és a tarját, majd felöntjük a szűrt kocsonyalével. A kiadagolt kocsonyát hideg helyen hagyjuk kihűlni, megdermedni.
Most tökéletes az idő, ilyen hidegben a kocsonya a legjobb választás!