A BAHAMAS füstölt termékei azoknak a szakembereknek készültek, akik napi szinten nagy mennyiségben, egyenletes minőségben és kiszámítható alapanyagokkal dolgoznak. Kereskedők, közétkeztetésben dolgozó konyhafőnökök, intézményi és vállalati beszerzési vezetők számára a füstölt húsipari termékek jól tervezhető feldolgozást kínálnak a hagyományos magyar ízvilágra építve – megfelelve a professzionális konyhák elvárásainak.

Milyen termékváltozatok érhetők el a BAHAMAS kínálatában?

A füstölt termékek jól illeszthetők nagy volumenű főzési folyamatokba, menzai, iskolai, üzemi vagy vendéglátóipari környezetbe, legyen szó főételekről, egytálételekről, hidegkonyhai készítményekről vagy grillkínálatról. A füstölés nem csupán az ízesítést szolgálja, de az eltarthatóságot is biztosítja. A BAHAMAS kínálatában – egyebek mellett – az alábbi termékek érhetőek el.

• Bajor grillkolbász: karakteres fűszerezésű, finomra darált, magas hústartalmú, paprikamentes húskészítmény, ami kiválóan alkalmas grillezésre, serpenyőben vagy sütőben való elkészítésre.

• Füstölt császárszalonna: magas zsírtartalmú szalonna, ami főzéshez, pirításhoz és ízesítéshez egyaránt alkalmas. Közétkeztetésben gyakran alkalmazott, költséghatékony ízhordozó.

• Debreceni pároskolbász: hagyományos magyar kolbászfajta, ami marha- és sertéshúsból készül szalonna hozzáadásával. Főzve, sütve vagy akár levesbetétként is jól használható.

• Disznótoros csomag: válogatott füstölt sertéshús-termékek kombinációja, ami lehetővé teszi komplett, tematikus ételkínálat összeállítását. Ideális időszakos menükhöz vagy rendezvényekhez.

• Füstölt főtt kolbász: előfőzött, füstölt kolbász, ami gyorsan és biztonságosan felhasználható. Jól adagolható és egyenletes minőséget ad tálaláskor.

• Füstölt kockázott bacon: előkészített, egységes méretű baconkockák, amelyek jelentősen csökkentik az előkészítési időt. Széles körben alkalmazhatók főételek, tészták és rakott fogások esetén.

• Füstölt sertés hátsócsülök: a sertés hátsó lábának izmos, inas és bőrös része, az első csülöknél húsosabb, zsírosabb és omlósabb. Bőrös, inas szerkezete miatt ízletes, zselatinos állagot eredményez.

• Főtt füstölt sertéstarja: a sertés nyakhúsa, márványozott, sűrűn zsírszövetekkel átszőtt, rendkívül szaftos és ízletes húsrész. A magyar konyha hagyományos, bükkfán füstölt, zamatos hústerméke jellegzetes aromával.

• Szeletelt bacon: azonos vastagságú szeletek, gyors felhasználhatóság és pontos adagolhatóság: reggeliztetésnél, szendvicsekhez és melegkonyhai ételekhez egyaránt praktikus.

• Májashurka: hagyományos receptúra alapján készült termék, ami sütve és melegen tálalva adja ki legjobban karakterét. Időszakos vagy tematikus menükben jól alkalmazható.

• Véreshurka: fűszeres, szaftos, sötét színű hurka, ami elsősorban hagyományos magyar ételsorok részeként jelenik meg. 

• Hot dog rudacska: egységes méretű, gyors kiszolgálást biztosító termék: ideális iskolai büfékbe, rendezvényekre is.

Milyen kiszerelésben érhetőek el a termékek?

A BAHAMAS kínálatában a füstölt termékek többféle kiszerelésben rendelhetők, hogy a különböző típusú konyhák működéséhez optimálisan illeszkedjenek.

Kis kiszerelés

Ez a forma ideális kisebb egységek vagy speciális menük esetén. Előnye a rugalmas készletkezelés és a minimális veszteség, különösen ritkábban használt alapanyagoknál.

Gasztro kiszerelés

A nagyobb kiszerelést leggyakrabban intézményi és vendéglátóipari konyhák választják. Gazdaságos megoldást kínál, hiszen nagyobb mennyiségben a füstölt termékek árai is kedvezőbbek lehetnek. 

Válassza a BAHAMAS megbízható termékeit

A BAHAMAS által kínált füstölt termékek változó kiszerelésekben érhetőek el, minimum rendelési mennyiség nélkül, így képesek vagyunk megfelelni mind az üzemi konyhák, mind az éttermek igényeinek.  

Termékeinket saját, -18 °C fokos hőmérsékletet biztosító fagyasztott teherautóinkkal szállítjuk közvetlenül a partnerhez, így megrendelőink biztosak lehetnek abban, hogy a hűtőlánc egészen a kézbesítésig nem szakad meg.

Az egyes termékekhez teljes körű dokumentáció áll rendelkezésre, ami megfelel a HORECA és intézményi beszerzések elvárásainak. Ide tartoznak a származási igazolások, az állategészségügyi dokumentumok, valamint a tételazonosítást és nyomonkövethetőséget biztosító adatok. A nyomonkövethetőség nemcsak jogszabályi megfelelés, hanem üzembiztonsági tényező is.

Gyakran Ismételt Kérdések

Milyen tárolási feltételeket igényelnek a füstölt termékek?
A füstölt húsipari termékeket kevés kivétellel fagyasztva szállítjuk, így a felhasználásig ilyen módon szükséges azokat tárolni.  

Mekkora a füstölt termékek feldolgozási vesztesége?
A feldolgozási veszteség terméktípusonként eltérő, azonban a füstölt, részben vagy teljesen hőkezelt termékek esetében jól tervezhető és általában alacsonyabb, mint a nyers húsoknál.

Állandó minőséget képviselnek a termékek?
Igen, az állandó receptúra és egységes minőség lehetővé teszi az adagok, tápértékek és költségek pontos tervezését, ami különösen fontos nagy létszámú ellátás esetén.

Kínálatunkban a házi füstölt termékek mellett megtalálhatóak a kényelmi élelmiszerek, de a zöldségek és gyümölcsök is – érdemes áttekinteni a termékpalettánkat. 

A prémium kategóriát kereső partnereink számára ajánljuk a Passner termékek kínálatát is, amely a BAHAMAS saját márkájaként a magas gasztronómiai elvárásokhoz igazodik.